黑椒香草烤蘑菇

作者： 紫色透明

蘑菇，是素中最有肉口感的食材了。如果是嗜肉族，会喜欢蘑菇，因为它的口感接近肉。如果是素食主义，也会喜欢它，因为它本身是素。我喜欢蘑菇，想必是兼具以上两点，既吃了素，口感又如肉。而且蘑菇本身很容易吸味，可以吸收调料中丰富的味道，因此我更加大爱。炖个肉，炒个菜，都喜欢放蘑菇。 蘑菇有很多种，今天做的这个烤蘑菇，我选了三种最为常见的蘑菇。杏鲍菇、香菇、平菇。如果可以买到其他种蘑菇，也可以放在一起制作。为了点缀，放了几片苦菊，点缀一下色彩罢了。 因为很多朋友家没有铁板，因此今个儿做个烤蘑菇，味道基本是一样哒。

用料

• 干迷迭香 1茶匙
• 平菇 1棵
• 杏鲍菇 2棵
• 鲜香菇 4朵
• 黑胡椒碎 1茶匙
• 苦菊 少许
• 橄榄油 2汤勺
• 百里香 1茶匙
• 盐 1茶匙

黑椒香草烤蘑菇的做法步骤

步骤 1

平菇掰成小朵，和香菇、杏鲍菇一起洗净，清水中加入少许盐，即使清洗干净后捞出控干

步骤 2

把洗净的平菇，撕成小片，用厨房用纸吸干多余的水份

步骤 3

香菇和杏鲍菇切片备用

步骤 4

煎锅中倒入适量的橄榄油

步骤 5

放入控干的蘑菇煸炒，开始会出一些水，不要着急，继续小火翻炒，待把水炒干加入盐、黑胡椒

步骤 6

把炒制微微收缩的蘑菇，放在烤盘中，撒上干迷迭香和百里香，放入烤箱180度，中层，烤10分钟左右，待蘑菇收缩，水份变少即可取出。用苦菊装饰即可

黑椒香草烤蘑菇的小贴士

1.蘑菇就如海绵，容易吸水，因此不要过久的在水里浸泡。 2.各种蘑菇都可以混合烤制，如果味道太淡，可以在出炉后再撒上少许盐调味即可。

菜谱创建时间：2011-10-12 11:48:59