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蟹壳黄的做法
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蟹壳黄

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

蟹壳黄的用料

蟹壳黄的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肥肉切成末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切成末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱末和肥肉末放在一个容器中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加上盐和胡椒粉搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮材料混合成一个面团,放保鲜膜中,油酥材料也是。醒15分钟(注意油皮要湿一点,好包。油酥冬天容易硬,夏天偏软)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮和油酥分成20个相同大小的剂子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油皮包入油酥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀平,再卷起。盖上保鲜膜后,醒10分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再擀长,卷起。盖保鲜膜醒10分钟。(醒是为了让面团松驰,接下来更好操作。)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中一份擀平,尽量擀圆

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入葱花馅

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好成一个圆形面团

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面刷蛋黄液,撒白芝麻

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热中层烤至上色即可

蟹壳黄的小贴士

1,蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。 2,面皮制作要稍湿点,烤好后才不会开列,也不会发干。 3,夏天的时候可以放冷藏时醒。冬天就不用了室温就可以。但冬天油酥特别容易变硬。操作上要注意。 4,不要担心肥肉,烤好后会自动消失。只剩下葱香和油香。 5,如果喜欢吃烧饼的,这个可以一试哈。 6,想要层层起酥,第一次和第二次的擀卷很重要哦。

菜谱创建时间:2011-10-12 11:46:29
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