豆豉花生辣酱

作者： 飞雪无霜

每年的秋天，正是小红辣椒灿烂微笑的时候。 而这个时候，我就会买上二斤，不为别的，就为了做蒜蓉香辣酱。 因为我是江苏人，对辣椒的接受程度，不如四川湖南。 而偏喜欢在做菜的时候，少加一些辣椒，这样即提味，又开胃。 于是，加了蒜蓉的辣椒酱，辣椒味减少了，而蒜香味增加了。 正适合我！ 这个蒜蓉辣椒酱本身就很好吃了。 不过，咱们还要给它加些料，让它更好吃！！

用料

• 花生米 100克
• 蒜蓉香辣酱 50克
• 豆豉 30克
• 芝麻 30克

豆豉花生辣酱的做法步骤

步骤 1

花生放在盘子中

步骤 2

用微波炉转至熟，去掉外皮。（微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候，中间要不停的打开微波炉看一下，不能转糊了哦）

步骤 3

取出来放入保鲜袋中，用擀面棍压碎，这时香味就出来拉

步骤 4

蒜蓉香辣酱备用

步骤 5

锅中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香

步骤 6

再倒入芝麻，（因为芝麻是生的嘛，所以先下油锅）

步骤 7

再倒入蒜蓉香辣酱

步骤 8

最后倒入花生碎起锅即可

豆豉花生辣酱的小贴士

1，花生有红皮和白皮的两种，因为制作中要去皮，所以也就无所谓品种了。 2，蒜蓉香辣酱根据各人口味增加，喜欢辣的多放些！

菜谱创建时间：2011-10-10 10:46:37