升级夹馅版鸡蛋饼

作者： 菜菜的食摄空间

拿这个当早餐，里面有豆腐、胡萝卜、鸡蛋、火腿，配杯牛奶或者豆浆，啥都齐了。以前总把做饭当回事，就觉得是负担，不喜欢，坚持不下去，现在当做饭就是个玩，玩谁都愿意，反而自得其乐，欲罢不能了。

用料

• 中筋面粉 150克
• 鸡蛋 60g
• 生粉 30g
• 水 250g
• 盐 适量
• 五香粉 2g
• 火腿片 3片
• 豆腐 3分之一盒
• 胡萝卜 半根
• 香葱碎 若干
• 蚝油 2勺
• 花椒粉 适量

升级夹馅版鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

碗里放入面粉、生粉，加蛋，加清水，用搅拌器打均匀了，没有面疙瘩即可，水的量要自己调整，要稀一点会比较薄

步骤 2

加入盐、五香粉搅拌均匀

步骤 3

胡萝卜切碎、豆腐用手碾碎、火腿片切碎，加蚝油、盐、花椒粉搅拌均匀待用

步骤 4

不粘煎锅里刷一层橄榄油，浇一大勺面糊进去，拿锅一转，面糊就铺满了整个锅底，略凝结后，放入步骤3做好的馅，铺成长方形

步骤 5

先折两个短边，然后折上长边，抹上碗底剩下的面糊封口

步骤 6

倒少许的油，先煎一面，金黄后，翻面，煎另一面，煎好后出锅，切块吃即可

升级夹馅版鸡蛋饼的小贴士

1、面糊要稍微稀一点，类似稀果酱那样的状态就好了，太稠，饼容易做做厚了，不好吃。 2、面糊一定要打到没有疙瘩为止，用那种手动打蛋的那个搅拌器比筷子搅拌快。 3、一定要用不粘锅平底锅，火也不能是大火，小火慢煎。 4、火腿、胡萝卜、豆腐都易熟，不用煎太长时间。火要小一点。 5、豆腐要用北豆腐，不是南豆腐之类的嫩豆腐，那个容易出水，还是北豆腐做这个适合。

菜谱创建时间：2011-10-10 10:25:37