黄油软绸蛋糕

作者： 君之

不需要害怕面粉起筋，不需要费力的打发、小心的翻拌，只需要一个步骤，就完全搞定！ 同时，它不似一般黄油蛋糕般厚重油腻，口感细腻松软，只因一道原料的加入——是什么呢？看看就知道了~ (参考分量：7英寸方烤盘一个) 烘焙：烤箱中层，上下火180℃，30分钟左右

用料

• 中筋面粉 120克
• 黄油 120克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 120克
• 粘米粉 40克
• 牛奶 40克
• 泡打粉 5克
• 香草精 1/2小勺(2.5ML，可不放)

黄油软绸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛

步骤 2

将所有的原料都倒入大碗里

步骤 3

用打蛋器先低速搅拌，使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后，再改为中速，持续搅打3分钟

步骤 4

搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态

步骤 5

边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具，抹平。放入预热好180℃的烤箱中层，烤30分钟左右，至表面金黄色，用牙签扎入并拔出后牙签上没有残留物，就表示熟了

步骤 6

烤好后，关闭烤箱电源，不急着将蛋糕取出，留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模，切成小块即可食用

黄油软绸蛋糕的小贴士

1、这款蛋糕极其简单，将所有材料混合后搅打3分钟即可，无任何难度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了，时间与温度请根据自家烤箱实际情况灵活调整。 2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低，能使蛋糕口感更加松软。买的时候如果没有发现叫“粘米粉”的，找找“大米粉”，一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。 3、制作这款蛋糕，使用中筋面粉即可，也就是一般制作面点最常见的面粉，平时家里做馒头包子所用的面粉就行。此外，用低筋面粉亦可。

菜谱创建时间：2011-09-21 10:27:39