清蒸鲈鱼

作者： 食尚小米

今儿这清蒸鲈鱼是我力荐的一道美食，不是仅仅光好吃，关键做法简单健康，尤其是匆忙下班的白领们用不了几分钟就可以做成这么好吃的鱼，价格仅仅是饭店的三分之一，原料又是自己买的新鲜、干净，在地沟油和添加剂这么横行的年代，吃这么一款放心鱼一准能驱赶身心的疲惫。

用料

• 鲈鱼
• 小绿辣椒
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 白糖
• 胡椒粉
• 大葱白
• 姜
• 香葱
• 香菜
• 绍酒

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

葱白切丝，香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块

步骤 2

鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净，将姜丝均匀的码在鱼表面，和鱼肚子里抹上绍酒

步骤 3

放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可

步骤 4

另取一锅做热放入少量油

步骤 5

倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒

步骤 6

倒入蒸鱼豉油，放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可

步骤 7

将调好味的汁置于碗中

步骤 8

将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝可以烧点热油呲在上面很香的再撒香菜末即可装盘

清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼的过程可以同时调汁，这样鱼蒸熟汁也调好，蒸鱼一定要用鲜鱼，可以让鱼贩直接将鱼收拾好去腮去鳞去内脏，这样回家做就比较简单了。另外香菜根一定保留，做成的汁味鲜，料浓，蒸鱼前腌制过程中一定要将姜丝铺满鱼表面，这样可以达到去腥的目的。蒸出的鱼也十分鲜美。

菜谱创建时间：2011-09-21 10:05:16