蔬菜饼

作者： 大菜的美食物语

（适合9个月以上） 这种我称为蔬菜饼的饼应该就是在北京被称为“糊塌子”的食物吧？材料以蔬菜丝为主，加入少许面粉混合成面糊，烙成饼，吃起来软软的，营养又好吃。 这个饼在各地的叫法都不相同，这个饼是小区里另一个妈妈教我做的，据说她儿子特别喜欢吃，就着粥能吃好几大块，她说在她们河北老家那边，这东西叫做“咸舌”，而在四川有一种很相近的饼我们叫做“锅摊儿”。 总之，这种可以根据季节不断变换食材的软软的烙饼很适合小朋友，当然，大朋友们也喜欢！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 约1杯（250ml）
• 西葫芦 1个（中等大小）
• 胡萝卜 1根
• 香菇 5朵
• 菜心 100克
• 花椒粉 1/2茶匙（3ml）
• 六月鲜有机酱油 1汤匙
• 油

蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

西葫芦、胡萝卜洗净擦成丝，香菇洗净去蒂切成小丁，菜心洗净切碎将所有处理好的蔬菜混合在一起

步骤 2

加入打散的鸡蛋、酱油、花椒粉和酱油、1汤匙的油、面粉调匀，稀稠的程度就像肉馅的样子，对于一岁以下的宝宝，做这个饼时最好不放任何调料，对于稍大地宝宝，可以适当添加一些调料，但口味还是要清淡，可以选择婴儿酱油等，少量的花椒粉可以提味增香

步骤 3

平底锅烧热，倒入少量油，再放入适量面糊，用勺子按平成饼状，用小火煎熟

步骤 4

翻面再将另一面煎熟即可

蔬菜饼的小贴士

1、蔬菜饼以蔬菜为主，面粉起到粘合的作用，不用放太多，如果面粉太多口感比较硬。 2、除了上述蔬菜，蔬菜饼中还可以放入菠菜（焯熟切碎）、西兰花（焯熟切碎）、豆芽、洋葱等其他蔬菜。 3、对于一岁以下的宝宝，做这个饼时最好不放任何调料，对于稍大地宝宝，可以适当添加一些调料，但口味还是要清淡，可以选择婴儿酱油等，少量的花椒粉可以提味增香。

菜谱创建时间：2011-09-20 13:26:30