全麦消化饼干

作者： 圆猪猪

用料

• 中筋面粉 100克
• 黄油 38克
• 全麦粉 50克
• 细盐 1/4小匙
• 植物油 25克
• 鸡蛋 27克
• 糖粉 50克

全麦消化饼干的做法步骤

步骤 1

材料A全部在盆内用手捏成糠状

步骤 2

加入糖粉混合，抓捏均匀

步骤 3

加入全蛋液混合

步骤 4

用手捏合成团状

步骤 5

在饼皮表面垫上保鲜膜，将面团擀制成4mm厚面片

步骤 6

用圆形模具压出形状

步骤 7

先小心的把饼干边缘取出，再用刮板将圆形饼皮放在烤盘上。取出的边角料重新整合成团，再擀成片压形即可

步骤 8

烤箱175度预热，上层8-10分钟

全麦消化饼干的小贴士

全麦粉较粗，而且无筋性，所以制成饼皮后容易破，操作时一定要小心。 1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。 2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。 3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。 4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:39