清炖牛尾
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人的欲望是会随年龄资历而改变的。男到中年，想钱想权想红颜知己，可惜前有狼后有虎，丝毫喘息不得；女到中年，想留住容颜想呼风唤雨，可惜上有老下有小，再无浪漫的空间。
人到中年，一个字，累。最需要这样一碗清淡滋补汤。
原汁原味的牛尾清汤，隐约带点西洋参的苦涩；骨肉若即若离，越炖越香。
用料
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牛尾飞水去除血污
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慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时
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撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可 （也可加少许白胡椒粉提香）
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