自制红豆沙

作者： 小牛

话说，自己动手炒一锅红豆沙，不仅卫生健康,不过分甜腻,重要的是挥汗如雨后，耗脂减肥指数绝对5星。

用料

• 大红豆
• 红砂糖
• 橄榄油

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

大红豆洗净浸泡4小时，装入高压锅，加入高出水面大约1厘米的水

步骤 2

小火高压15分钟，关火焖30分钟

步骤 3

过滤出较干的红豆，取细密网筛，将豆放入捣碎，过滤出豆泥(此部也可用搅拌机带皮打碎，但是口感就没有过滤的细腻了)

步骤 4

过滤出来的豆皮等残渣可以他用

步骤 5

加入适量红砂糖、橄榄油，不时翻炒小火慢熬至微干

步骤 6

继续翻炒，至豆沙能轻易团馅即可

自制红豆沙的小贴士

1：豆类提前浸泡，可以减少烹饪的时间，更低碳环保； 2：小火高压15分钟，关火焖30分钟，能更好的保持红豆的外型，可做它用比较美观； 3：熬豆沙的话，煮红豆的水不要太多，否则炒到累死疯掉还没炒干； 4：放入橄榄油使豆沙口感更好，更健康； 5：炒好的豆沙除了马上使用，多余的可以用冰格分装好，放入冰箱冷冻室他日再用。 煮好的红豆，但吃就非常美味，如果搭配上土司面包， 还能做成可口健康的红豆三明治哦！

菜谱创建时间：2011-09-07 10:05:38