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黄桃蛋糕的做法

黄桃蛋糕

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作者: AnnadeLA
AnnadeLA

黄桃蛋糕的用料

黄桃蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋白加糖打发至中性发泡,最好放冰箱里等待后续步骤完成

步骤 2

蛋黄加糖打散后分别加入色拉油和水,搅拌均匀

步骤 3

粉类过筛后加入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀

步骤 4

舀1/3蛋白混入蛋黄糊中切拌

步骤 5

全部倒回蛋白中,切拌均匀

步骤 6

将蛋糕糊装入裱花袋,在铺油纸的烤盘上挤出6寸大小的2个圆形蛋糕片。烤箱预热180度,约20分钟

步骤 7

黄桃用食品处理器打成泥,细腻点比较好。吉利丁片用冷水泡软后加入稍微加热的牛奶溶化

步骤 8

淡奶油加糖隔冰水打发到可以留下纹路的程度,与牛奶和黄桃泥混合均匀即可

步骤 9

6寸模具底部放一片蛋糕片(本来应该这个时候把围边放进去,但是悲剧的是万事俱备只差围边的时候发现烤出来的边太脆弯不了……顿时抓狂,担心慕斯糊要凝固就先把蛋糕体做了。),倒入一半慕斯糊,再放另外一片蛋糕,再倒剩下的慕斯糊,表面撒一些小块的桃子

步骤 10

我最后才烤的围边,其实是要先烤好的呀!蛋白加细砂糖打发至干性发泡,蛋黄加糖打至颜色发白,将低粉筛入蛋白中,切拌均匀。1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀,再全部混合切拌。倒入标花袋中,剪1厘米的小口,在铺油纸的烤盘上挤出斜的纹路,至于长度和宽度……我木有尺子,用纸剪出样子垫在下面挤的。烤箱预热190度,中层烤10分钟左右到有点上色。(我的烤盘不够大所有做成2部分最后围在一起的)

步骤 11

把围边围上,再用丝带固定

菜谱创建时间:2011-09-05 14:58:01
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