扁面包

作者： 美格煮艺

这款扁面包(Flat Bread)有全麦粉的成分，是一种主食面包,方子来自美食专业的教科书,方便快捷稳定,非常适合做主食,很长时间以来一直是家里的主打品种，一直受家人和周围朋友欢迎。做多了就有些新点子。 面包于西人是主食,对于多数亚洲人来说面包只是副食,是茶点,至多是早餐。这种差别可以在烘焙店里看出来。 （以下为两只扁面包的量）

用料

• 干酵母 5克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 普通面粉 250克
• 全麦面粉 100克
• 温水 185克
• 牛奶 65克
• 黑芝麻 10克
• 白芝麻 10克（用于装饰）
• 海盐 5克（用于撒在表面）
• 植物油 1大匙

扁面包的做法步骤

步骤 1

将干酵母、糖和一勺面粉放入125毫升温水，搅拌均匀，放置约15分钟

步骤 2

将盐和剩余面粉混合，将步骤1中的混合液倒入面粉，再加剩余的65克水，再加牛奶

步骤 3

用手或机械揉成光滑面团，盖上毛巾发酵至2倍大小

步骤 4

再大面板上撒少量玉米粉，将面团排气，分成两块，揉成光滑圆球，压成与铝箔派盘子大小一致的饼状面团

步骤 5

铝箔派盘子刷植物油，撒少量面粉，将面团放入，表面刷少量水，均匀撒芝麻和海盐。盖上毛巾继续发酵至两倍大小

步骤 6

烤箱预热425F/215C,中层，烤约20分钟，或至表面金黄

菜谱创建时间：2011-09-05 14:31:04