家常香煎藕饼

作者： tony小屋

现在初秋，正是开始吃藕的时候。民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。 我不油炸,完全保留藕的营养,而且味道还特别好,既可以当菜,也可以当主食来吃啊。我们一直不提倡蔬菜主食化、主食不食化，但是如果你是一个莲藕爱好者，不妨多吃点。秋季莲藕是个宝，因为莲藕性甘、味平，可以润肺止咳。秋天燥咳的人，吃莲藕能润肺止咳。不但如此，其实对想减肥的人来说，莲藕还是不错的秋补食品。莲藕含淀粉高，碳水化合物比率高，应该归属于“主食”。但它还却兼有蔬菜富含纤维素的特性。所以，吃莲藕既能饱腹，有兼顾了蔬菜的营养和纤维素，帮助排便。大家吃莲藕时不妨把它当成主食，吃后要相应减少米饭等主食的摄取量，这样才不会过饱。

用料

• 莲藕
• 猪肉
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 葱

家常香煎藕饼的做法步骤

步骤 1

准备好一根莲藕

步骤 2

削去皮

步骤 3

切成半厘米左右的薄片

步骤 4

浸泡在水里防止其发黑

步骤 5

把瘦肉（稍微带点肥肉）剁成肉糜

步骤 6

加入盐和鸡精

步骤 7

加入少量的料酒

步骤 8

加入葱

步骤 9

继续剁均匀

步骤 10

先用肉糜塞满莲藕的小洞

步骤 11

再在莲藕表面放一层肉糜

步骤 12

把另一块莲藕片盖在上面，轻轻压一下就可以了

步骤 13

相同方法处理完所有的藕片后在锅里（不要用铁锅，这样藕也会发黑）加一点油，小火加盖煎到里面的肉熟了为止，中途要翻面

步骤 14

吃的时候可以撒上点葱花，给小孩吃可以淋上一点蜂蜜，不喜欢甜的可以用蚝油加湿淀粉勾芡后浇在上面

家常香煎藕饼的小贴士

藕是很有营养的食物，所以不建议用油来炸，而且这样做出的藕饼不仅好吃，也很清爽啊！

菜谱创建时间：2011-09-05 10:59:33