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子姜啤酒鸭的做法
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子姜啤酒鸭

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

子姜啤酒鸭的用料

子姜啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1

斩件鸭块洗净血水放入大盆中,柠檬切碎撒入盆中,将鸭块泡在柠檬汁水中像搓衣服一样搓揉(除腥臊提味),将搓揉浸泡后的鸭块用流动清水再次洗净,控干水备用

步骤 2

蒜瓣去皮、子姜洗净切厚片;锅烧热注入少许油,将蒜瓣入锅、香辛料入锅中小火煸香,转大火下子姜翻炒

步骤 3

将鸭块倒入锅中旺火快速翻炒,将鸭块爆炒至表皮收缩焦黄出油出香,锅内调入生抽、老抽提鲜着色

步骤 4

将啤酒倒入锅中,以没过鸭肉为准,小葱洗净挽葱结入锅,大火煮开锅后撇清浮沫,转小火焖煮约40分钟,转大火收浓汁,起锅前试味酌情添加精盐

菜谱创建时间:2011-09-05 10:34:35
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