用APP打开
广式五仁月饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

广式五仁月饼

2855人浏览 57人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 迷糊煮妇_l20
迷糊煮妇_l20

广式五仁月饼的用料

广式五仁月饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将果仁(花生、腰果)、中筋面粉分别在热锅中炒熟,面粉呈微黄色,晾凉备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将果脯蜜饯,果仁(青梅、冬瓜条、杏脯、圣女果干、核桃仁、花生仁、腰果,)切丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将果脯蜜饯(青梅、冬瓜条、杏脯、圣女果干、葡萄干)倒入盆中,加入细砂糖,拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入熟中筋面粉、无糖糖浆,色拉油,拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入热水拌匀后加入果仁(核桃仁、核桃仁、花生仁、腰果仁、松子)、黑芝麻,拌匀备用

步骤 1

将三分之二的低筋面粉(256克)装盆,加入无糖转化糖浆与枧水混合

步骤 2

倒入花生油,用橡皮刮刀混合均匀

步骤 3

盖上保鲜膜,静置30分钟至60分钟

步骤 4

将剩余的低粉(128克)倒入盆内,用刮刀混合均匀

步骤 5

盖上保鲜膜,静置20分钟

步骤 6

将饼皮称重,分割,搓圆,备用(每个15克)

步骤 7

案板上撒些高粉,利于操作,手摁饼皮料成圆形,圆边出比中间薄一些,利于收口,包馅时,一手将饼皮往上推,一手将馅料往里推,收口收紧,搓圆

步骤 8

将月饼模抹高筋粉,将月饼胚子放入模内,直接在烤盘内摁压,推出月饼胚即可

步骤 9

烤箱预热210度

步骤 10

月饼胚用喷水壶喷水,即入烤箱烘烤5分钟,上色即取出

步骤 11

取出烤盘,刷蛋液2遍;(2个蛋黄+1个全蛋)

步骤 12

塞入烤箱,210度继续烘烤8分钟,表面至金黄色即可

广式五仁月饼的小贴士

温度与时间视自家烤箱而定。

菜谱创建时间:2011-09-01 11:11:01
换个做法
还有212种做法,这就去看 >>