果香早餐饼

作者： 胖星儿

所有一日三餐，我最有热情烹饪早餐了，尤其是周末气定神闲地和家人围坐在一起早餐，在阳光之下，会让人发自内心地幸福，这样的满足可以淡然忘却一周所有的辛苦与不快。因此平日即使再忙，周末的时候也一定认真地做一次早餐，而蛋饼则是最有阳光早餐味道的美食了。

用料

• 面粉 120克（以低筋面粉为佳）
• 苹果 半只
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100毫升
• 砂糖 30克
• 泡打粉 1.5克
• 盐 些许

果香早餐饼的做法步骤

步骤 1

苹果去皮、去核蒸软或者煮软后，把苹果丁放入博朗搅拌钵中搅拌成泥状；也可以直接把苹果切块，放入博朗搅拌钵中搅成碎末状，做出的蛋饼口感会有清脆感，另有风味

步骤 2

蛋白、蛋黄分开，蛋白直倒入博朗的大口搅拌杯中，蛋黄倒入一个较大深口碗中，并在蛋黄里加入牛奶

步骤 3

把博朗搅拌棒伸入放了蛋液的大口容器里，将蛋黄和牛奶混合均匀。顺便说下博朗搅拌棒~~之前我们很多人都很熟悉使用食品料理机的搅拌杯功能，把肉、菜等放入杯中用刀片搅拌成碎末再烹饪，或者也可以制作奶昔等，但是很少使用这种搅拌棒。不过我在国外很多人家里看到，他们更习惯用搅拌棒：直接把搅拌棒伸入锅中将食材打碎，非常方便。尤其是在蔬菜浓汤的时候，把蔬菜煮熟后，用搅拌棒伸进去一搅，一锅浓郁滋味的浓汤就做好了

步骤 4

面粉和泡打粉混合后过筛

步骤 5

轻轻将面粉于蛋奶液略搅拌，成蛋奶面糊，静置一边

步骤 6

用博朗搅拌棒略搅拌一下倒入大口杯中的蛋白，然后加入砂糖，再继续搅拌，砂糖可以分2~3次加入，直至蛋白成白色蓬松入摩丝般。这一步非常重要，因为蛋白充分膨胀会使蛋饼的口感更松软，而一般用普通手持打蛋器很难充分搅打蛋白、也特别费力气。但是用博朗的搅拌棒，很容易、很迅速就把蛋白打发蓬松

步骤 7

把打发好的蛋白倒入蛋奶面糊中、加入苹果泥略拌匀

步骤 8

平底锅抹些许黄油，以小火加热后，把蛋饼糊倒入，一面煎凝固后翻过来煎另外一面，将两面煎得金黄即可

步骤 9

吃时可以浇少许蜂蜜、鲜奶油，配新鲜水果，就是完美的早餐

果香早餐饼的小贴士

除了将蛋饼做成水果味的甜饼，也可以用搅拌机将胡萝卜、卷心菜等蔬菜搅成碎末，再搅碎一些奶酪混入蛋饼糊中，做成咸口味的蔬菜蛋饼。

菜谱创建时间：2011-09-01 10:10:13