蒸盐焗鸡

作者： 格妈

腌制过的鸡腿香味浓郁，蒸出来以后皮爽柔滑，这下，我又找着一个消灭鸡腿的好法子了：P

用料

• 鸡腿
• 料酒
• 盐
• 花椒
• 姜黄粉
• 香油

蒸盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，抹干水分，用料酒擦一遍，边擦边揉，然后静置10分钟

步骤 2

鸡腿静置的时间用来炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒，炒到褐色出锅备用

步骤 3

将炒过的盐抹在鸡腿上面，也是边擦边揉，让盐尽可能的渗进去。最后在表面涂一层姜黄粉。放入冰箱冷藏过夜，不用盖盖子，让鸡腿自然风干一些

步骤 4

第二天将鸡腿取出后，洗去表面的盐，然后用厨房用纸吸干水分，用香油将鸡腿抹一遍，蒸锅水开后，入锅大火蒸20-25分钟（根据鸡腿大小掌握时间。）

步骤 5

蒸好的鸡腿放入冰箱冷却紧紧肉，冷却以后再切，会比较漂亮

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:36