榄菜蒸豆腐

作者： 梓晴

豆腐只有跟肉同食才能达到最佳的营养效果，所以我的这道榄菜蒸豆腐，在遵从传统味道的基础上，为了营养 更丰富加入了肉末；豆腐也从原本一大整块，切片但底部相连，如同风琴状，这样不止更加入味，样子也更

用料

• 肥瘦肉 50克
• 豆腐 350克
• 榄菜 40克
• 大蒜 10克
• 生姜 5克
• 小葱 两根

榄菜蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切大块，再如图切薄片，但不切断；蒜头去衣洗净，拍碎放入小容器内，把橄榄油加热，倒在蒜头上备用；生姜去皮剁成蓉；肥瘦肉洗净剁成蓉；香葱洗净切碎备用

步骤 2

在豆腐夹中塞上榄菜，淋上加热后的橄榄油和蒜头，入蒸炉蒸8分钟后取出

步骤 3

锅中放入适量油加热，放入肉馅和姜末炒至变色，加入生抽和蚝油，淋水淀粉制成卤汁

步骤 4

将做好的肉末卤汁淋在豆腐上，撒上葱碎即可

菜谱创建时间：2011-08-31 09:42:37