乳酪戚风蛋糕

作者： 格妈

今天是格格奶奶的生日，老太太不喜欢吃带奶油的蛋糕，所以，我就简简单单的做了这个戚风蛋糕，不同的是在蛋黄糊中加了点奶酪，从而使这外表质朴的戚风蛋糕增添了一份内在美，蛋糕的口感也更为香醇，我觉得还是比较适合老人的口味的。

用料

• 奶油奶酪 100g
• 低粉 80g
• 牛奶 100ml
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 70g
• 色拉油 40ml
• 盐 1/8小勺
• 蛋白 4个

乳酪戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪加牛奶隔温水搅打均匀成无颗粒的液体

步骤 2

蛋白分次加糖打至湿性发泡

步骤 3

蛋黄加糖打至浓稠状

步骤 4

分次加入色拉油，每次加入后都要搅打均匀

步骤 5

将蛋黄糊和奶酪糊搅拌均匀

步骤 6

将低粉和盐的混合物过筛两次后加入蛋黄糊中

步骤 7

用橡皮刮刀将粉翻拌均匀

步骤 8

将蛋白糊和蛋黄糊分次翻拌均匀倒入模中

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:35