萝卜干炒鸡蛋

作者： 拉布拉多鱼

闽南家常小菜

用料

• 萝卜干
• 鸡蛋
• 香菜
• 盐

萝卜干炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

萝卜干洗净，沥干水分，切小丁

步骤 2

香菜洗净切成碎末加入鸡蛋、萝卜丁及盐打匀

步骤 3

平底锅烧热，下少量的油后将蛋液倒入锅中炒熟即可

萝卜干炒鸡蛋的小贴士

【tips】 1、“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。 2、一般菜脯蛋都是以煎的方式烹饪，成品比较像我们常吃的摊鸡蛋，但需注意煎菜脯蛋时火不能太大，以免烧焦。我这次用炒的方式口感也很好 3、菜脯蛋里的香菜如果不喜欢可以换成小葱，或者不放。我个人很喜欢香菜的口感。

菜谱创建时间：2011-08-24 12:14:50