小炒肉

作者： 元子

炒肉我喜欢吃，因为我可以很大牌滴把肉都挑走，剩下一盘子辣椒。

用料

• 五花肉
• 尖椒
• 辣椒酱
• 蒜泥
• 白糖
• 生抽
• 食用油

小炒肉的做法步骤

步骤 1

锅里不放油，直接煸出肉油，然后舀少许食用油和蒜泥炒香

步骤 2

加入辣椒酱（豆瓣酱，豆豉酱，黄酱都可以）酱一定要用油炒香才好吃

步骤 3

兑入少许清水的目的也是让肉油充分的析出，如果是一直用油炒的话肉会变干，用水煮一下呢，肉质更能而且能把多余的油脂充分释放

步骤 4

最后倒入尖椒炒香，加入白糖，兑入生抽。根据个人的口味调入适量的食盐，如果你觉得够咸了，就不用放了

菜谱创建时间：2011-08-24 11:03:29