油条

作者： 鲜蔬淡香

用料

• 面碱 2克
• 面粉 一碗（约150克）
• 酵母 2克
• 糖 （可不加）
• 牛奶 （可不加）
• 盐 2克

油条的做法步骤

步骤 1

将面粉中加入温水调和的酵母、糖和牛奶揉搓成面团发酵

步骤 2

待面团发酵至两倍大，加入面碱和盐调揉搓至光滑继续发酵

步骤 3

待面团继续发酵两倍或一倍半大，制作油条的生培就好了

步骤 4

擀面团成长条在切成3厘米左右宽，两条叠在一起用筷子压紧，油条生培成型

步骤 5

油烧热后即可下锅，并不断翻动至油条呈金黄色

油条的小贴士

*为了找到更松脆的效果，试了一下将几条炸得久一点，所以颜色较深。据说加明矾会有松脆的效果，但是为了身体健康还是可以接受少许口感的差异。

菜谱创建时间：2011-08-24 11:51:53