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芒果冰淇淋的做法
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芒果冰淇淋

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作者: 格妈
格妈

芒果冰淇淋的用料

芒果冰淇淋的做法步骤

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步骤 1

淡奶油加糖隔冰水打至6-7分发,然后放进冰箱冷藏备用

步骤 2

蛋黄打散,加糖打至糖化,筛入玉米淀粉(我漏拍了这一步),搅拌均匀

步骤 3

牛奶加热至边缘冒泡

步骤 4

将加热好的牛奶慢慢倒入2中,边倒边搅拌,搅拌均匀后,重新倒回锅中

步骤 5

用中火继续加热至浓稠状,然后隔冷水降温

步骤 6

将芒果去皮切块,放入搅拌机中搅拌成泥

步骤 7

将降温后的浓稠蛋液与打发好的奶油混合均匀

步骤 8

将芒果泥倒入7中,搅拌均匀

步骤 9

倒入合适的容器中,放入冰箱冷冻室,每隔1小时取出翻拌一次,翻拌3-4次即可

芒果冰淇淋的小贴士

1、现在的天气,奶油比较难打发,可以将打蛋盆和打蛋器的头子事先放在冰箱冷藏一段时间; 2、第四步中,牛奶倒入蛋液的时候一定要慢,倒的太快就成蛋花汤了; 3、冻好的冰淇淋食用前,可以先放冷藏10分钟,或者室温下放5分钟,口感会更佳。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:32
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