虾肉水晶丸

作者： 格妈

这道菜经常吃，可从来没有自己亲手做过，每次都是买现成的回来再加热一下就开吃了，总感觉自己做会比较麻烦，其实，没有想像中那么复杂，而且自己做，原料可以随意添加，口味还可以更丰富呢。

用料

• 鲜肉末 350g
• 虾仁 6个
• 蛋清 1个
• 姜末 少许
• 糯米 少许
• 盐 半勺
• 黄酒 一勺
• 生抽 一勺
• 糖 半勺
• 水 两勺

虾肉水晶丸的做法步骤

步骤 1

将糯米先用清水泡1个小时以上

步骤 2

虾仁切末，姜切末，一同放进鲜肉末中，加入蛋清、半勺盐、一勺黄酒、一勺生抽、半勺糖、两勺水，用筷子朝一个方向搅拌至肉末抱成团即可

步骤 3

泡好的糯米沥干水分，将拌匀的肉馅揉搓成团，表面裹上一层糯米，放入盘中（盘子里稍微放一点点水）

步骤 4

水开后，放入蒸锅中大火蒸20分钟关火

虾肉水晶丸的小贴士

1.不要用精肉末哦，要有肥有瘦的才好吃 2.虾仁我用的大对虾

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:31