培根披萨

作者： 格妈

烤箱败回家没多久，我就做过几次皮萨，那时经验不足，就连和面都是个新手，擀出来的面皮也都是奇形怪状，做出来的皮萨卖相自然是不咋地，经过这几个月的磨练，现在好歹能做个像模像样的皮萨了，可这火候的把握又成了个新问题，今天这个皮萨就欠了点时间，看着饼边缘的颜色变深了，我怕烤过头，心急火燎的就把皮萨给拿出来了，终归是有些美中不足，看来，不管做什么事情，这时间的积累是必须的~~，我这急性子的脾气也还需要时间再磨磨~~~方子是用的是闻妈的方子，要感谢她把这么多的好方子好经验拿出来与大家共享，有了她这个开荒人，我真是少走了不少弯路~

用料

• 青椒丝
• 洋葱丝
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 100克
• 培根
• 马苏里拉奶酪
• 白糖 10克
• 酵母 6克
• 水 150克
• 盐 3-5克
• 蛋黄 1个
• 橄榄油 20克
• 番茄酱

培根披萨的做法步骤

步骤 1

将高粉和低粉混合过筛，加入所有原料揉成光滑的面团

步骤 2

发酵至2倍大

步骤 3

排气后分割成均等的2份，再次发酵30分钟

步骤 4

发酵好的面团擀成皮萨盘的大小

步骤 5

用叉子在饼上叉些小孔，防止烤的时候面团膨胀

步骤 6

烤箱200度预热，将饼皮先烤10分钟，表面上色后取出

步骤 7

饼皮上第一层刷上番茄酱

步骤 8

第二层放马苏里拉奶酪

步骤 9

再依次放入青椒、洋葱和培根，最后再撒上一层马苏里拉奶酪

步骤 10

烤箱200度中层再烤10分钟即可

培根披萨的小贴士

这个面团是2个9寸皮萨的量，2个饼皮烤好之后，我把其中一个放冷冻保存了，下次要做皮萨的时候直接解冻后铺上馅料再烤一下就ok了，会方便很多哦~~~

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:31