红烧小龙虾

作者： 食尚小米

夏天我就是好这口，在靖江的餐桌上顿顿都少不了这口，靖江的小龙虾就生长在溪头岸边，随意惬意，每每端上桌来，是让人嘬牙花子般得好吃。可是写下这个题目时，我想后面评论里又会有战争了，骂人的，声讨的，苦口婆心的，讥讽的。出现在我的评论里。头些日子看到某美食名博彻底关闭了博客，因为不知何方神圣见天的如影随形般恶骂般得留言。 其实我倒是想说，大家都平和点，俺们其实揍是写的自家饭桌上的事，没什么好与坏，正宗与否，您敢说您家餐桌上吃的揍都是最健康的，做法都是传承老祖宗的一丁点都没有变化，就是您是这样，俺们也权利不是，您当然还有权利发表您的言论，好言好语俺们接受，谩骂指责您就先找地发泄好了再来吧，再说了乐意你就看，不乐意您就大可不看别动了肝火。有人问我咋想的？俺想俺就是一笑置之而已，这年头嘛人没有，罗玉凤这货都活的美着呢，郭美美一天一身份，多热闹啊！有气骂他们去吧！咱这边还是散了吧！！！

用料

• 小龙虾
• 葱
• 姜
• 蒜
• 小茴香
• 花椒
• 八角
• 豆豉
• 小红辣椒
• 熟白芝麻
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 蚝油
• 鸡精
• 鲍鱼汁

红烧小龙虾的做法步骤

步骤 1

葱切段、姜切片，佐料准备好

步骤 2

小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净

步骤 3

锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉

步骤 4

煸出香味后倒入小龙虾

步骤 5

烹入绍酒放入盐、糖、鸡精

步骤 6

加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味

步骤 7

放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁

步骤 8

出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油

菜谱创建时间：2011-08-16 19:35:38