抹茶芝麻地瓜酥

作者： 素颜生活

昨天看到小白做的紫薯酥，勾起了吃酥饼的馋虫，而且家里库存大量地瓜，正愁着不知道如何打发之际，小白的紫薯酥实在提了一个大醒，帮了一个大忙哈！ 分量：18个乒乓球般大小

用料

• 低筋面粉（油皮） 180克
• 低筋面粉（油酥） 90克
• 抹茶粉（油酥） 2克
• 无味色拉油（油皮） 90毫升
• 水（油皮） 90毫升
• 无味色拉油（油酥） 90毫升
• 砂糖（油酥） 15克
• 稍大地瓜（馅料） 两个
• 红砂糖（馅料） 30克
• 烤过白芝麻（馅料） 15克

抹茶芝麻地瓜酥的做法步骤

步骤 1

先把地瓜去皮切开蒸熟捣烂成地瓜泥，放凉后加入其余材料混合好，分成18份均等重量，搓圆待用

步骤 2

做油皮：所有材料混合拌匀，分成18份静置15分钟

步骤 3

做油酥：所有材料混合拌匀，分成18份静置15分钟

步骤 4

油皮油酥松弛后，取一块油皮压扁，包一块油酥进去，收好虎口。用擀面棍擀成约15厘米长，擀好的面皮卷起来，竖着放，用手把面皮往下压，再用擀面棍擀圆

步骤 5

把馅料包入面皮中，收好虎口，虎口向下码在烤盘上

步骤 6

烤箱预热至180度，上下火烤大约25分钟即可

抹茶芝麻地瓜酥的小贴士

加了抹茶粉的面皮吃起来有淡淡的绿茶香气，地瓜馅里面又有口感十足的芝麻，因为地瓜本身甜味不足，所以加进了红糖，现在味道刚刚好。素食后第一次左酥皮点心，没有想到只用了芥花油酥皮依然酥感十足，看看酥饼的切面分层就知道~~

菜谱创建时间：2011-08-16 13:32:13