东北大丰收炖

作者： 锦食堂

这道菜真可谓是东北菜中的大众情人，豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨，你想得到的新鲜食材都可以随意炖进去，香浓软糯的口感十分下饭，多面、丰富，有内涵、平易近人、开朗大气，这难道不是一位合格的大众情人吗？

用料

• 豆角
• 排骨
• 南瓜
• 土豆
• 玉米
• 东北大酱
• 八角
• 葱
• 姜
• 蒜

东北大丰收炖的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，滚水汆烫捞出备用

步骤 2

锅内放少量油，加葱段、姜片、蒜片、八角炒出香味，下排骨煸炒出油，加稀释好的大酱、生抽、老抽继续翻炒，加足量清水，大火烧开后转中火煮炖30分钟

步骤 3

豆角掐头去尾洗净掰小段，另起锅放油翻炒，将炒熟的豆角放入排骨锅中

步骤 4

再将、玉米段、南瓜块、土豆块下入锅中，煮炖15分钟，待所有食材熟软后，加鸡粉调味即成

东北大丰收炖的小贴士

1. 豆角的品种决定煮炖时间，我这次选的是易熟的油豆角，所以时间较短，总所周知豆角一定要彻底熟透方可食用 2. 东北大酱也可用豆瓣酱等代替，如不喜欢酱香也可用生抽、老抽调味

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:13