奥尔良“烤”翅

作者： 水晶月光

用料

• 鸡翅 8个（一锅的量）

奥尔良“烤”翅的做法步骤

步骤 1

腌鸡翅——鸡翅洗净，烤烤肉料和水按1:1的比例调好，放入鸡翅，略加按摩，放入冰箱腌一夜，最少也要4小时

步骤 2

裹锡纸——腌好的鸡翅取出，整张的锡纸从中间裁开刚好裹一只鸡翅，裹法如图，建议卷三层

步骤 3

进入电饭锅——裹好的鸡翅整齐的码在电饭锅底部，盖盖，按煮饭键

步骤 4

第一次跳起，等五分钟再按煮饭键；第二次跳起后等五分钟，开盖给鸡翅翻面，再按煮饭键，第三次跳起，等五分钟再按煮饭键；第四次跳起，等五分钟，可以开盖吃袅。统计结果：一共按四次煮饭键~就ok啦~不放心熟没熟的，电饭锅功率低的可以再补按两次

奥尔良“烤”翅的小贴士

1、裹锡纸可以避免粘锅的困扰，没有锡纸就在锅底部铺满姜片，效果很好的不粘锅则嘛也不用也可以，经考察超市有售锡纸； 2、腌渍时间要充分，一夜就很入味了。现在天热了，我没冰箱，基本上没有口福做这道菜了。 3、烤肉料超市里应该也有一些选择，如果马上想吃但手头又没料，可以配一个其他口味的烤肉汁，用到老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、五香粉小半勺、料酒一勺、糖盐少许、或者有其他喜欢的酱料也可以少来点混合，还可以发挥你的想象，用什么腐乳、沙茶酱之类的尝试，“烤”出新口味。 4、“烤”好的鸡翅由于裹着锡纸，水分流失的少，肉质很嫩还十分多汁，但表皮也不焦脆，严格说和烤翅的口感还是不同吧。不过味道真的很

菜谱创建时间：2011-08-22 10:53:52