红糖炖雪梨

作者： 水晶月光

用料

• 雪梨 一只
• 红糖 两大匙
• 水 适量

红糖炖雪梨的做法步骤

步骤 1

雪梨洗净，去皮，如果煮的时候不准备去柄，洗的时候注意把梨子柄也好好洗洗

步骤 2

锅中放入梨子和红糖，添足水（没过梨子），大火烧开，转小火慢炖一小时，用电饭煲的煮开后转到保温状态，隔十五分钟再煮，重复两几次即可

步骤 3

吃前在糖水锅里一直泡着到降温，如果不急着吃，或者一次煮了多了，可以把梨子和糖水放冰箱里浸泡放置几个小时，这样上色效果更好，我的在电饭锅里浸泡了一夜

步骤 4

如果要吃热的梨子和糖水，从冰箱取出后略微加热就可以食用了；想吃冰甜品的，从冰箱里取出直接吃吧，感觉冰梨子更适合夏天

红糖炖雪梨的小贴士

1、糖的量随个人喜好吧，太少了颜色可能淡点，糖放多了可以多煮几个梨子一起中和一下，梨子的颜色估计和糖的多少关系很大，梨子煮的时间长短也随各人口感吧，喜欢有脆度的也不用一直煮； 2、如果有合适的炖盅也可以用隔水炖的方式，糖量和水量都可以更省，不浪费，俺只有电饭锅，所以最后剩的糖水太多都喝不完了； 3、浸泡是上色最重的必要的一步，急着吃的就管不了那些了，不急的泡个一夜或者两天的都可以； 4、不追求外形完整的也可以不用整梨而把梨子切块煮，吃起来一样的； 5、这道甜品的健康性我没有细查，大致感觉至少不会相克，要是有朋友有专业的说法表示梨子和红糖的搭配不科学也请小纸条我，我学习一哈，谢谢。

菜谱创建时间：2011-08-22 09:45:05