炝锅面

作者： 塞北主妇

用料

• 面粉
• 鸡蛋
• 西红柿
• 油菜
• 木耳
• 蒜片
• 葱白
• 酱油
• 蚝油
• 盐
• 胡椒粉

炝锅面的做法步骤

步骤 1

把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片

步骤 2

把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次

步骤 3

把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条

步骤 4

木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎

步骤 5

蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁

步骤 6

炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出

步骤 7

留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素

步骤 8

加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉

步骤 9

放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火

菜谱创建时间：2011-08-17 10:22:30