瓠瓜煎饼

作者： 烟火间

简单快手的早餐煎饼。蔬菜多多、营养多多~~ 用夏天盛产的瓠瓜，辅以各种冰箱里的边角料做成的蔬菜煎饼，当早餐其实还不错。 蔬菜可以根据时令和个人的喜好来变换，材料都可以在前一天晚上先分别准备好，早上混合起来就可以直接上锅煎，方便快捷～～

用料

• 中筋面粉 120克
• 全麦面粉 30克
• 瓠瓜 300克
• 鸡蛋 2个
• 香菇 2朵
• 香葱
• 青红椒
• 虾皮 少许
• 盐 1/4小勺
• 白胡椒粉 少许
• 植物油 少许

瓠瓜煎饼的做法步骤

步骤 1

准备：瓠瓜洗净用擦子擦成细丝（不挤水分）备用香菇、香葱和青红椒切成细末，虾皮冲洗一下沥干水分备用

步骤 2

把所有材料混合均匀无粉粒成可以流动的面糊(可以前一天晚上先准备好，覆上保鲜膜密封放冰箱)

步骤 3

平底锅中放一点点油润锅，把面糊倒入摊平，将底面煎至上色再翻面煎另一面，煎到两面金黄即可

瓠瓜煎饼的小贴士

这种饼的厚薄可以根据自己的喜好调整。我个人喜欢摊得薄一点，煎好之后，边缘有点焦焦脆脆的才好吃。

菜谱创建时间：2011-08-15 13:59:49