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杏儿酱的做法
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杏儿酱

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作者: 馨月
馨月

杏儿酱的用料

杏儿酱的做法步骤

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步骤 1

将杏洗净晾干,去核,挖出果肉

步骤 2

加上绵白糖和冰糖腌制1小时左右

步骤 3

腌制后的果肉会变得多汁软软糯,可以用勺打碎

步骤 4

大火煮开立即转小火慢熬,不停搅拌,加一大匙麦芽糖,熬至浓稠成酱即可

步骤 5

将盖子高温消毒,后擦干备用,果酱趁热装瓶

步骤 6

盖好盖后倒扣晾凉,凉后放入冰箱中冷藏,一周内用完

杏儿酱的小贴士

可以将果皮用搅拌机打碎加入果肉中一起熬制。 冰糖和白糖的比例是1:1,也可以全部使用白糖。 收汁的时侯容易糊锅,所以熬制的过程要一直搅拌,以免煮糊。

菜谱创建时间:2011-08-04 19:59:17
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