杏儿酱

作者： 馨月

用料

• 熟透的杏
• 绵白糖
• 冰糖
• 麦芽糖

杏儿酱的做法步骤

步骤 1

将杏洗净晾干，去核，挖出果肉

步骤 2

加上绵白糖和冰糖腌制1小时左右

步骤 3

腌制后的果肉会变得多汁软软糯，可以用勺打碎

步骤 4

大火煮开立即转小火慢熬，不停搅拌，加一大匙麦芽糖，熬至浓稠成酱即可

步骤 5

将盖子高温消毒，后擦干备用，果酱趁热装瓶

步骤 6

盖好盖后倒扣晾凉，凉后放入冰箱中冷藏，一周内用完

杏儿酱的小贴士

可以将果皮用搅拌机打碎加入果肉中一起熬制。 冰糖和白糖的比例是1：1，也可以全部使用白糖。 收汁的时侯容易糊锅，所以熬制的过程要一直搅拌，以免煮糊。

菜谱创建时间：2011-08-04 19:59:17