乌龙茶乡村面包

作者： 0夏天0

用料

• 高粉 250g
• 酵母 3g
• 糖 5g
• 盐 4g
• 乌龙茶水 140g
• 乌龙茶叶 5g

乌龙茶乡村面包的做法步骤

步骤 1

乌龙茶叶研磨碎，另外冲一杯浓茶放凉备用

步骤 2

全部材料混合揉成光滑面团，至扩展阶段

步骤 3

放入保鲜袋，25°发酵10小时，30°发酵8小时，32°发酵6小时为参考。至原面团的2倍。我晚上睡觉放在空调房，一晚正好发酵好

步骤 4

不用分割，直接揉圆面团，醒发30分钟

步骤 5

面团表面撒上面粉，放入发酵藤篮，38°最后发酵1个小时

步骤 6

倒扣在烤盘上，在表面划痕，烤箱200°预热，烤25-30分钟

乌龙茶乡村面包的小贴士

这个包用的是金牌，很好吃。水量正好。用金像要加10g水。 前一晚揉面发酵，第二天烤制，配上普罗旺斯炖菜，真的很好吃。

菜谱创建时间：2011-08-14 13:40:44