双椒蒸鱼头

作者： 雯婷茜子

用料

• 大葱头
• 大花鲢鱼头 600克
• 红色剁椒
• 黄色小泡椒
• 白酒
• 姜片
• 香葱
• 蒜瓣
• 生抽
• 麻油

双椒蒸鱼头的做法步骤

步骤 1

先将鱼头洗净，用刀对半剖开

步骤 2

鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟

步骤 3

将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末，放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油

步骤 4

准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。（加白酒去腥，鱼头更香）

步骤 5

分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可

菜谱创建时间：2011-08-14 09:13:46