高水分面包

作者： YOYO

高水分的面包，更加湿软，内部的组织能拉出长长的丝，超级的柔软。这种小餐包切开来夹上自己喜欢的果酱、芝士还是香肠培根，完全是个兼容性十足的家伙，当然，也可以什么都不要，就用手撕扯着来吃，也能好吃哒。整形的时候稍稍有点麻烦，我喜欢在案板上涂了油，当然也可以撒了粉，前一种，烤出来就象图片里的这样，面包上色比较重，因为油在外层的缘故；后者就更加的温润，象田黄石头柔和的光泽，也不会那么耀眼。你也可以试试，看看有没有更好的解决办法，有的话，记得跟我分享哈。

用料

• 烫种 240克
• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 含盐芝士粉 40克
• 酵母 5克

高水分面包的做法步骤

步骤 1

烫种、鸡蛋、面粉、含盐芝士粉、酵母，揉成可以拉出薄膜的面团

步骤 2

直接分割成12个小球放入烤盘

步骤 3

烤箱放入一杯沸水，发酵到3倍大

步骤 4

165度烤30分钟

菜谱创建时间：2011-07-26 09:17:17