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绿豆乳鸽汤的做法
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绿豆乳鸽汤

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨

绿豆乳鸽汤的用料

绿豆乳鸽汤的做法步骤

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步骤 1

白鸽子洗净,把身上的细毛清理干净

步骤 2

将鸽子屁股那块肉切掉

步骤 3

鸽子从胸部切开,把里面的肺和血块清理干净

步骤 4

再把鸽子切成对大块

步骤 5

绿豆清洗干净

步骤 6

把鸽子和绿豆放进汤锅里

步骤 7

陈皮用水泡开,清洗干净,放进锅里

步骤 8

汤锅内加进适量的水(喜欢喝稠点的就少加点水,喜欢喝清汤的就多加点水)

步骤 9

盖上锅盖,开大火烧

步骤 10

烧开后,把上面的浮沫用汤勺撇去

步骤 11

再把炉火调到最小

步骤 12

煮1-1.5小时左右,关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来

绿豆乳鸽汤的小贴士

1、乳鸽最好是在市场买鲜活的,让档主帮忙给处理好带回家再清洗干净即可。 2、如果不喜欢绿豆衣的口感,可以在煲汤的过程中将绿豆衣撇去。 3、因绿豆和鸽子本身都有少许的咸味,所不盐不用加得太多。

菜谱创建时间:2011-07-08 10:37:54
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