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两煸一焖炒鸡肉的做法
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两煸一焖炒鸡肉

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作者: tony小屋
tony小屋
估计大多数人都喜欢吃鸡肉,鸡肉的做法当然是五花八门,除了拿全鸡来做菜,我们多数的时候是用鸡肉来炒菜,这时候我们就会碰到一个问题,就是如何让鸡肉做的很鲜嫩,吃起来不柴。看到我写到这里,很多人肯定想到了那些绝招,加生粉,加鸡蛋清腌制,但我告诉你,今天我这两种调料都不用也能让鸡肉变得很鲜嫩你相信吗?就是用醋,醋能起到软化的作用,而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收,一举两得的健康做法啊。

用料

两煸一焖炒鸡肉的做法步骤

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步骤 1

鸡肉清洗干净

步骤 2

把鸡肉切成丁

步骤 3

热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸

步骤 4

放入鸡丁翻炒

步骤 5

同时加入些许的盐

步骤 6

加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来

步骤 7

接着可以加入醋,没过鸡丁

步骤 8

盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖

步骤 9

三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完

步骤 10

加入青红椒丝,可以出锅了

菜谱创建时间:2011-07-06 00:20:58
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