酸辣土豆粉

作者： 大花花西瓜瓜

夏天里的开胃小吃。

用料

• 湿土豆粉 180克
• 榨菜 1小碗
• 香菜
• 香葱
• 油辣椒
• 酱油
• 醋
• 糖
• 香油
• 花椒
• 盐

酸辣土豆粉的做法步骤

步骤 1

准备好材料和调料，榨菜切碎，香菜和香葱切小段

步骤 2

水开后，土豆粉煮２－３分钟即可

步骤 3

捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了

酸辣土豆粉的小贴士

1、这个白白嫩嫩的土豆粉啊，还是火锅店的大热门。以前都爱吃红苕粉（红薯粉），不知道从什么时候开始，多了一个选择叫土豆粉，口感跟红苕粉差不多，没有红苕粉那么韧，要Q一点，要白一点。 2、粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味； 3、调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放； 4、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。 5、粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。

菜谱创建时间：2011-06-30 14:44:35