香辣土豆烧鸡块

作者： 薄灰o

土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的，也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合，有鸡腿的加入，所以怎么烧都会好吃，适合厨房新手培养自信哇。 烧好后的土豆软糯特别入味，尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种，特别下饭呢。

用料

• 鸡腿
• 土豆
• 郫县豆瓣酱
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 蚝油
• 盐
• 料酒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干红辣椒

香辣土豆烧鸡块的做法步骤

步骤 1

准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水

步骤 2

鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块

步骤 3

炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒

步骤 4

放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱

步骤 5

翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀

步骤 6

倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮

步骤 7

约5分钟后加入土豆块同煮

步骤 8

炖至土豆软糯，汤汁浓稠

步骤 9

加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可

香辣土豆烧鸡块的小贴士

1、郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。 2、土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。

菜谱创建时间：2011-06-28 15:15:41