开洋丝瓜

作者： 烟火间

夏天，是瓜类盛产的季节，丝瓜、冬瓜、瓠瓜都大量上市，物美又价廉，是最适合食用的时候。这些瓜类多为凉性的食物，具有消暑清热、解毒健胃的功效，在炎炎夏日多吃点对身体还是大有好处的。

用料

• 丝瓜 2条
• 开洋（海米） 2大勺
• 葱姜 适量
• 盐 少许

开洋丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用（泡海米的水留着待用）

步骤 2

热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香

步骤 3

放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿

开洋丝瓜的小贴士

1、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。 2、开洋，是江南及南方地区的叫法，指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干，其他地方也称作海米或金钩等，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。

菜谱创建时间：2011-08-12 15:53:27