用APP打开
杂粮刀切馒头的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

杂粮刀切馒头

4108人浏览 129人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 灯芯绒
灯芯绒

杂粮刀切馒头的用料

杂粮刀切馒头的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

酵母用温水稀释,静置两分钟,添加豆渣、糖、鸡蛋、面粉和玉米面,搅拌后,揉成光滑的面团

步骤 2

面团盖上保鲜膜放置温暖处饧发至两倍左右大小

步骤 3

取出揉匀,分次少量添加面粉,把面团揉成稍硬一点方便整形

步骤 4

整形成圆柱体,刀切成均匀等大的面块

步骤 5

垫上玉米皮,盖上湿布进行第二次饧发

步骤 6

饧发至刀切馒头表面蓬松轻盈状,入锅大火蒸制

步骤 7

开锅后继续蒸10分钟,关火,需蒸3分钟即可

杂粮刀切馒头的小贴士

温馨提示: 1、玉米面添加过多,馒头的口感会显粗糙不细腻,添加量酌情掌握; 2、刀切馒头的面团不要太软,否则经过第二次饧发,就会彻底变形; 3、整形之前的面团要揉得充分,切开断面无明显气孔才好; 4、馒头入锅蒸制的时间随馒头大小来具体掌握。

菜谱创建时间:2011-08-10 22:49:37
换个做法