清蒸罗非鱼

作者： 蝶儿sl

用料

• 罗非鱼 1条（重约800克）
• 盐 1茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 黄酒 1汤匙
• 生姜 5克
• 大蒜 10克
• 葱 10克
• 红椒 5克
• 熟芝麻 1茶匙
• 蒸鱼豉油

清蒸罗非鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼宰杀好，去鳞、鳃、内脏清洗干净

步骤 2

用剪刀剪去侧面鱼鳍和底部的鱼鳍，两面剔一字花刀

步骤 3

用盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒把鱼身内外抹匀

步骤 4

加盖保鲜膜放入冰箱中腌制2小时入味

步骤 5

生姜切粗丝撒在鱼身上，把鱼放入烧开的蒸锅内，大火蒸12分钟

步骤 6

葱、蒜、红椒切末

步骤 7

蒸熟的鱼取出倒去盘中的汤汁

步骤 8

把葱、蒜末撒到鱼生上

步骤 9

锅内加油烧至8成热，迅速把热油浇在鱼身上

步骤 10

最后撒入熟芝麻和红椒末，倒入蒸鱼豉油即可

清蒸罗非鱼的小贴士

关键： 1、清蒸鱼一定要选择新鲜的鱼，吃起来口感才好。 2、蒸制的时间要根据鱼的大小适当调整，以刚刚成熟为度。

菜谱创建时间：2011-08-09 20:05:26