双色蝴蝶卷

作者： 风中彩虹

用料

• 南瓜 120克
• 面粉 400克
• 酵母粉 6克
• 温水 100克

双色蝴蝶卷的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

步骤 2

南瓜泥和面粉(200克)混合，倒入酵母粉（3克）

步骤 3

揉成南瓜面团（面粉200克，温水100克，酵母粉3克），放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

步骤 4

同时将白面团揉好，同时发酵至两倍大

步骤 5

将两份发酵好的面团取出，反复揉匀后，分别擀成相同大小的两块大面片，厚度约0.5cm

步骤 6

把两块面片叠放在一起，尽量使边沿都对齐

步骤 7

卷成一个长条卷卷

步骤 8

切去两头不齐的地方

步骤 9

切成约3－4cm厚的剂子，切面可以看到黄白相交的螺纹

步骤 10

每两个剂子为一组，螺纹面朝上，挨着放在一起，如图用筷子在两边用力夹一下就成蝴蝶形了

步骤 11

做好的蝴蝶卷再发酵约30分钟后，再用筷子在两边夹一下，便形状更像一些

步骤 12

凉水上锅蒸约18－20分钟，关火后再焖约3分钟再开盖即可

双色蝴蝶卷的小贴士

南瓜泥的含水量不一样，最好把南瓜泥挤去一些水分，否则水量会太多，很难揉成面团。

菜谱创建时间：2011-06-26 13:40:41