发面糖饼

作者： 玉池桃红

用料

• 面粉 500g
• 水 320g
• 酵母 3g
• 红糖 适量
• 白芝麻 适量

发面糖饼的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

步骤 2

发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有部分白色的小糖块）

步骤 3

发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子

步骤 4

取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮

步骤 5

像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁

步骤 6

室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可

发面糖饼的小贴士

烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。

菜谱创建时间：2011-08-07 14:55:43