杯形免烤芝士蛋糕

作者： 飞雪无霜

用料

• 饼干 50克
• 黄油 25克
• 奶油奶酪 55克
• 淡奶油 60克
• 蛋黄 12克
• 白糖 9克
• 凝固用明胶粉 3克
• 水 15克

杯形免烤芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干放入搅拌机中

步骤 2

压成粉末

步骤 3

加入溶化的黄油搅拌均匀

步骤 4

放入小容器中并压实后，放冰箱冷藏一个小时

步骤 5

3克鱼胶粉加入15克凉开水浸泡

步骤 6

隔水加热至鱼胶粉溶化

步骤 7

奶油奶酪55克加入糖9克

步骤 8

隔水软化后，加入蛋黄12克

步骤 9

再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀

步骤 10

加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入6克糖打发）

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏两个小时

杯形免烤芝士蛋糕的小贴士

1，奶油奶酪现在这个室温放一会儿就容易软化了。 2，黄油这里是溶化，不是软化。 3，有些饼干特别干，那么黄油的量就要加大到30克 4，搅拌好后的芝士糊均匀细腻，挤入时为了没有大的细胞，可以用裱花袋慢慢挤入。或者倒入的时候，尽可能的贴近模具。 5，这是一款冷藏性的甜点，适合夏季食用。 6，可以用少许水果装饰表面。

菜谱创建时间：2011-08-07 14:29:45