草莓芝士蛋糕

作者： 飞雪无霜

到了夏天好象非常喜欢吃清凉一些的食物。所以又做了份草莓芝士蛋糕，这份量不是很大。家里人吃起来也不会有负担。三层美味，三层口感，真是没话说。

用料

• 明胶 2克+3克
• 奶油奶酪 35克
• 草莓果酱 140克
• 饼干 50克
• 黄油 25克
• 鸡蛋黄 10克
• 白糖 6克
• 淡奶油 40克

草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干放入搅拌机中

步骤 2

压成粉末

步骤 3

加入溶化的黄油搅拌均匀

步骤 4

放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时

步骤 5

奶油奶酪35克加入糖6克

步骤 6

2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡

步骤 7

奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克

步骤 8

同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化

步骤 9

奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀

步骤 10

加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入4克糖打发）

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

再加入草莓果酱70克搅拌均匀

步骤 13

倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏一个小时

步骤 14

另草莓酱加入隔水融化的明胶粉（明胶粉操作同上）搅拌均匀

步骤 15

倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时

步骤 16

取出来脱模切片用少许草莓装饰食用

草莓芝士蛋糕的小贴士

1，草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下，过滤到一半，过滤的用来做表层，没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒，而中层有。 2，关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。 3，关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后，会自动脱模

菜谱创建时间：2011-08-07 14:27:58