快手小炒 l 蒜薹炒鱿鱼

作者： 烟火间

这是很快就可以完成的一道菜， 小鱿鱼很嫩，也很容易熟，汆烫的时间要短，炒的时候也要快，否则肉质变硬就不好吃了。 用一点甜面酱来调味，会增加一种甜丝丝的酱香口感，味道很不错呢~~

用料

• #食材：
• 蒜薹250克
• 小鱿鱼2条
• 红椒1个
• #调味料： 半颗
• 甜面酱、料酒、盐、胡椒粉 适量

快手小炒 l 蒜薹炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；红椒去籽切丝备用

步骤 2

鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用

步骤 3

炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生， 加入甜面酱炒出香味

步骤 4

将汆烫过的鱿鱼和红椒丝倒回锅中翻炒，再加1勺料酒、1-2大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可

步骤 5

简简单单的快手小炒，五分钟就端上桌了～～

菜谱创建时间：2011-08-07 13:40:19