意大利番茄基础酱

作者： 烟火间

用料

• 意大利综合香草 1/4小勺
• 新鲜番茄 500g
• 洋葱 1/2个
• 蒜头 3-4瓣
• 月桂叶 2片
• 橄榄油 3大勺
• 盐 1/2小勺
• 现磨黑胡椒碎 1/4小勺

意大利番茄基础酱的做法步骤

步骤 1

新鲜番茄洗干净去蒂，在尾部划上十字痕迹

步骤 2

煮一锅沸水，将番茄放入川烫1分钟左右至番茄表皮翻起，用手将番茄皮撕去

步骤 3

番茄切成大块，用果汁机打成番茄泥备用

步骤 4

洋葱及蒜头切末

步骤 5

锅中放入橄榄油爆香洋葱和蒜末，小火炒到洋葱变软呈半透明

步骤 6

然后将番茄泥、月桂叶及调味料加入，小火慢慢熬煮至浓稠即可

意大利番茄基础酱的小贴士

做好的番茄红酱如果一时用不完，冷却之后可以分成小包放入冰箱冷冻保存,使用前化冻即可

菜谱创建时间：2011-08-07 13:38:54