南瓜饼的做法

南瓜饼

7 人做过

作者: 文文老妈
文文老妈
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用料  

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  • 小南瓜洗净切开,去当中的瓤

  • 切成小块

  • 去皮,洗净待用

  • 南瓜块加水煮开

  • 大约十几分钟,煮至南瓜酥烂关火(用筷子试试看是否酥烂,眼睛也可以看出,南瓜块有些糊了基本就好了)

  • 带一些汤水取出,用勺子碾碎

  • 碾至全部变成泥

  • 加糖(如果喜欢甜的话,可以稍多放些)、少量色拉油拌匀

  • 一勺一勺加入糯米粉

  • 用手拌匀,直至拌到面团比较干爽

  • 取一小团,用手搓成圆形,然后再略压一下

  • 平底锅上火加热,加入适量油(略多一些)

  • 逐个放入南瓜饼,中小火煎

  • 煎至一面金黄,翻面再煎另一面

  • 待两面煎成金黄,就可以了盛出了

小贴士

1、南瓜一定要煮酥烂,才能压成泥
2、南瓜泥一定要压得细,否则吃起来有一粒一粒的,口感不好。
3、压南瓜泥我想应该也可以用搅拌机,这样出来的南瓜泥就可以更细腻些
4、糯米要一勺一勺加,一直加到能揉成比较好的面团(手里的感觉,不能太稀也不不能太干)
5、煎的时候每个要分开些,否则糯米很容易就粘在一起
6、煎的时候先火大些,然后火要小些,让它煎透
7、喜欢吃甜的话,糖要多加些

菜谱创建时间:2011-08-07 13:06:48
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